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Gustus a Napoli, le eccellenze italiane in vetrina

Inaugurato a Napoli il salone Gustus, l’Expo dei Sapori Mediterranei, la kermesse riservata agli operatori del settore food che si svolge da tre anni alla mostra d’oltremare di Napoli. Molta Campania ma non solo in questa vetrina di eccellenze che quest’anno ha incrementato il numero di espositori e di buyers. In evidenza le tipicità del Meridione e uno spazio dedicato anche ad alcune aziende di Norcia e del centro-Italia la cui economia è stata ferita dai recenti sisma. Giornata inaugurale con Gianfranco Vissani, chef stellato e testimonial dell’evento che ha visitato con particolare interesse gli stand delle province campane e che terrà uno show-cooking insieme al giovane collega Gennaro Amitrano.

Gustus è anche un ricco contenitore di convegni e corsi di aggiornamento riservati agli operatori dell’ho.re.ca. Fin dalla prima edizione, il Salone partenopeo mira alla valorizzazione e alla tutela della Dieta Mediterranea, riconosciuta sei anni fa dall’UNESCO quale Patrimonio immateriale dell’umanità. A questo importante tema è dedicato il convegno in programma lunedì con la proiezione del docu-film “Mediterranean diet example to the world” e gli interventi di docenti ed esperti di alimentazione.

La Campania in tavola al XXV Festival di Merano

Si è conclusa da pochi giorni conclusa la venticinquesima edizione di Merano Wine Festival, famosa località turistica altoatesina. Una kermesse di notevole prestigio nata nel 1992 che celebra le eccellenze sia del settore vinicolo che di quello gastronomico; un evento che da sempre privilegia la qualità. gGli espositori da tutta Italia sono stati preventivamente selezionati da un’attenta verifica dei loro prodotti. In tale rinomato palcoscenico, anche quest’anno le aziende della Campania sono a giusto titolo tra le protagoniste, grazie all’esclusività delle produzioni che hanno affermato i loro brand oltre i confini nazionali.

Infatti, alcune eccellenze del territorio campano hanno brillato fin dalla cena di gala inaugurale, elegante ed attesissima, svoltasi al Kurhaus meraviglioso simbolo dell’architettura in stile liberty di Merano. La cena è stata  curata della Federazione Italiana Cuochi. Le sapienti mani dei migliori chef nazionali hanno dato vita ad un menu davvero esclusivo utilizzando l’olio extravergine biologico Sole di Cajani, azienda di Caggiano nel salernitano, e impreziosendo le portate con le mozzarelle di bufala del Caseificio Aversano.

Nel settore vinicolo presenti a Merano alcuni consorzi di tutela e venticinque aziende campane, inserite negli spazi Wine Italia, Wine Award Area, New Entries e Extremis, in una cinque giorni di forte competizione con i marchi esteri e con una nutrita partecipazione dalla Francia dei migliori produttori di champagne. E ancora al Festival altoatesino i salumi Gioi, i pregiati liquori artigianali Alma De Lux, le conserve Italiana Vera e Solania e le altre tipicità regionali di grande qualità, dalla pasta ai sott’olio e ai legumi.

Quest’anno, il Merano Wine Festival ospita oltre 400 aziende selezionate tra le mille candidature italiane e straniere pervenute; gli espositori ammessi sono frutto di una verifica rigida che ha imposto punteggi superiori a 80/100 ai prodotti in degustazione. Tra le novità più interessanti la rassegna cinematografica Merano Wine Film Festival, patrocinata dal Principato di Montenegro e con la supervisione di Helmut Kocher, che porta in sala pellicole vecchie e nuove dedicate al mondo del vino di famosi registi, quali Carreras e Kramer.

Food, la giornalista Mancino incontra lo chef Iannaccone

Sempre più cucina Zen. Saperi e sapori speciali con lo chef Alfredo Iannaccone. I successi della sua cucina ed anche dei corsi realizzati dal cuoco, di origine irpina, sono ormai giunti anche fuori dal territorio nazionale. Ha ospitato cuochi dalla Tunisia, dalla Romania, dall’Ucraina, dalla Francia e da ogni parte d’Italia. E il concept del cuoco-zen comincia da incuriosire anche i massimi esperti di enogastronomia. Dopo precedenti incontri con giornalisti del settore, nelle ultime settimane la giornalista Manuela Mancino, esperta di Food&Wine, si è recata presso l’Home Food Lab dello chef Alfredo Iannaccone. Un vero e proprio viaggio nel concept presnetato dal cuoco. Ne è venuto fuori un interessante confronto sull’attuale realtà del settore, ma anche una approfondita discussione sulle innovazioni e proposte dello chef Iannaccone.

“Sono decisamente soddisfatto -ha dichiarato il cuoco – e particolarmente colpito dalla professionalità della giornalista. Per me è stato un vero arricchimento ed un elemento di grande soddisfazione personale la scelta dell’esperta critica enogastronomica. Non posso che ringraziarla per l’interesse dimostrato verso il mio progetto di cucina Zen”.

Manuela Mancino è una critica enogastronomica che da anni segue con passione e competenza professionale il settore. Sempre in giro in Italia alla ricerca di eccellenze e percorsi di qualità. Viene considerata tra le massime esperte del settore dell’Olio. Scrive su diverse riviste specializzate e cura un blog personale.

Ecco alcuni momenti della visita della giornalista Mancino presso l’Home Food Lab di Alfredo Iannaccone che ha presentato un suggestivo ed affascinante percorso culinario. Ma non possiamo svelare oltre perché farà parte di un prossimo servizio firmato da Manuela Mancino.

(Co.Media Comunicazione)

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Da sinistra, la giornalista Manuela Mancino e lo chef Alfredo Iannaccone

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Zen Food Lab e il viaggio nelle “Terre dell’Olio”

Una nuova iniziativa della società Co.Media Comunicazione, alla fine di settembre decolla il nuovo format “Terre dell’Olio”, affascinante viaggio alla scoperta dei segreti dell’olio e dei territori. Sarà curato dallo chef Alfredo Iannaccone. Scopriremo una delle aziende, Locoil, più interessanti della Valle dell’Ufita (in Irpinia), tutte le curiosità sull’olio, la produzione, i controlli di qualità, la sicurezza, consigli per la cucina e fantastiche ricette. Saranno sei puntate che troverete sul sito YouTube “Zen Food Lab”. Iscrivetevi al sito (basta un click) per non perdere gli aggiornamenti e i nuovi format. Ogni mercoledì dalle ore 9 in poi troverete in rete “Terre dell’Olio”. Non perdete il nuovo format. Ecco il promo…
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(Co.Media Comunicazione)